L’astronome, June et moi avons dîné exclusivement dans un célèbre restaurant de Singapour Centre de colportage Nous avons passé quatre jours dans la cité-état l’été dernier. Une cuisine de qualité supérieure, des prix abordables et une incroyable variété d’offres font de ces buffets communs en plein air à plusieurs niveaux l’endroit idéal pour dîner à toute heure de la journée – on n’en a jamais assez.
Au total, nous avons trouvé sept centres de colporteurs de différentes tailles et étendues sur l’île. Le système MRT de classe mondiale (et impeccable) de Singapour facilite les déplacements d’un endroit à un autre tout en visitant des attractions essentielles telles que Gardens by the Bay (meh), la Bibliothèque nationale (en cours de rénovation), Musée d’art de la ville de Singapour (incroyable), Botanic Gardens (méchant), Marina Bay Sands (comme Las Vegas) et Raffles Hotel (colonial mignon).
Bien que nous ayons d’abord cherché des stands de nourriture « célèbres » au début de notre séjour, nous nous sommes rapidement familiarisés avec la culture alimentaire des colporteurs et avons appris qu’il est presque impossible de mal manger n’importe où. À partir de là, nous avons laissé nos ventres ou notre géographie nous guider, et nous ne nous sommes jamais égarés. Singapour est vraiment un paradis gastronomique.
Voici tout ce que nous avons mangé dans les centres de colportage à Singapour…
—
Centre de restauration de rue de Xiamen
Ma première gorgée de voyage est une tasse café exister Café Ah Cheng (Hainan) Au centre de restauration de rue de Xiamen. La boisson nationale de Singapour me rafraîchit après un long vol.
Le toast kaya à la pâte d’œuf se commande avec du kopi…
…avec des œufs ensoleillés qui coulent, arrosés de sauce soja et saupoudrés de poivre blanc.
Le choix de juin est un bol de bouillie de calmar chaud de l’étal (# 02-118), qui vend une variété d’aliments de base pour le petit-déjeuner, notamment du porc, du poisson et du poulet.
astronomes de Feuilleté au curry croustillant J2 (#01-21). L’un était farci de pommes de terre au curry, tandis que l’autre était farci de sardines épicées. Ce dernier est mon préféré.
—
Centre alimentaire Maxwell
Pour le déjeuner, nous sommes allés au Maxwell Food Centre, où l’astronome et moi avions une assiette de rojak Rojak, Pizza et Coques (#01-56). Rempli de mangue vive, de jicama, de concombre, de beignets chinois et plus encore, le rojak est enrobé d’une pâte de crevettes fermentée épicée et garni d’arachides broyées.
Nous avons également commandé des crêpes, qui sont des mini burritos remplis de légumes (carottes, jicama, chou) et de sauce hoisin. Le bò bía vietnamien est une interprétation de popiah, j’étais donc ravi de pouvoir enfin goûter le plat à sa source – un délice.
en juin Riz au poulet Artai Hainanese (#01-07) Parce que le super célèbre stand Tian Tian était fermé le jour de notre départ. Selon des rumeurs locales, le patron et chef d’Artest était le chef de Tiantian, mais il est parti à cause d’une brouille avec la fille du patron. Il a ouvert un restaurant de poulet à deux étals de son ancien club. Épicé!
—
Marché et centre alimentaire de Hong Lim
Un autre jour, un autre centre de colportage glorieux vaut la peine d’être exploré.
Une petite tasse de kopi local et des toasts de kaya sont la façon idéale de commencer la journée. Heureusement, le café et le kaya sont souvent vendus ensemble dans les centres de colportage le matin. Dans le plus ancien centre de colportage de Chinatown, nous nous sommes arrêtés au Seven Spice Tea House pour résoudre un problème.
Alors que le toast au kaya avec des œufs est le plus traditionnel, ma commande est un peu plus simple. Tout ce dont j’ai besoin, c’est de tranches de pain grillé garnies de beurre de coco et d’un peu de beurre salé.
Il est facile de repérer deux des étals les plus populaires du marché et du centre alimentaire de Hong Lim – ils ont tous deux des files d’attente qui serpentent dans les allées.D’abord, une assiette de char kway teow Nouilles frites Kway Teow d’Outram Garden (#02-17).
Deuxièmement, un bol de Nouilles au porc Da Hua (#02-16). Garniture de peau de poisson croustillante et boulettes de wonton moelleuses rendent cette soupe de nouilles au porc inoubliable.
June est fan de Granny’s Pancake (#02-39), une chaîne locale spécialisée dans les crêpes farcies que nous avons rencontrées dans quelques centres de colportage. Les quartiers moelleux sont remplis de cacahuètes concassées.
—
Centre alimentaire de Newton
Nous sommes venus au Newton Food Center à la recherche de crabe chilien de Singapour chez Alliance Seafood, mais nous avons été consternés de constater que le stand était fermé.je me tourne rapidement kway garçon Chez Kwee Heng Duck Rice (#01-13), nous avons apprécié la soupe de nouilles à base de riz plat et large (kway), accompagnée d’une assiette d’abats de porc, de tofu et d’un œuf dur braisé.
Les astronomes ont sélectionné une assiette de poisson halal du stand de nourriture musulmane Sarah Nadia (#01-07).
Nous sommes retournés au Newton Food Center le lendemain pour réaliser nos rêves de crabe chili. Alliance Fruits de Mer Un crustacé méchant est étouffé dans une sauce collante, légèrement sucrée, juste assez épicée.
Nous avons commandé un mantou frit pour s’imprégner de tous les bienfaits. Le crabe chilien était un gâchis à manger, mais heureusement, le centre de colportage avait beaucoup d’éviers à nettoyer.
June a mangé du satay au stand voisin TKR Yummy Chicken Wing & Satay (# 01-33).
Pour le dessert, June et moi avons partagé un Cendol Desserts chauds et froids du 88 Sanren.
—
Centre Tekka
Centre Tekka L’un de mes centres de colporteurs préférés à Little India. Le grand complexe comprend une grande variété de stands de nourriture, ainsi que des marchés humides et des magasins.
« Carrot Cake » est sur ma liste d’aliments locaux à essayer et nous sommes à Gâteau aux carottes fait à la main stand. Le gâteau aux carottes local est fabriqué à partir de dés de radis et se décline en versions « blanche » (voir ci-dessous) et « noire ». La version noire tire son nom de la sauce noire épaisse et sucrée qui recouvre chaque crevasse.
Joan a acheté une autre crêpe que grand-mère a faite : celle-ci avait du Nutella et des cacahuètes concassées.
Tekka Center dispose d’un espace entier dédié aux stands de nourriture sud-asiatique. J’ai fait une pause de kopi ce matin et j’ai bu une tasse de thé chai doux et fort de Mubarak Ali Kopitiam.
De Prata Saga Sambal Berlada (# 01-258), nous avons commandé du prata et de l’agneau MurtabekLes astronomes et moi souhaitons pouvoir commencer chaque journée avec autant de joie.
—
Centre alimentaire Jalan Berseh
Nous sommes arrivés au Jalan Berseh Food Center en fin de matinée et avons commencé avec le kopi et le kaya de Coffee Hut (# 02-43). Je suis presque sûr que je pourrais manger et boire ce combo tous les jours et ne jamais m’en lasser.
Nous sommes allés au stand de gâteaux aux huîtres de Fuzhou Baohua (n ° 02-349), j’ai entendu dire que le gâteau aux huîtres croustillant est très populaire, mais pas très courant. Les collations traditionnelles de Fuzhou sont fabriquées à partir d’une pâte remplie d’huîtres, d’arachides et de coriandre.
Le curry mee au centre alimentaire Jalan Berseh est également excellent Poudre au curry de poulet Sang Kee (#02-45). Chaque bouchée de bouillon était avalée avec délectation.
Une photo gratuite du Supertree lumineux à Gardens by the Bay.
—
centre alimentaire albert
Nous avons passé nos dernières heures au Albert Food Center à Singapour.nous sommes à Riz au poulet désossé Dong Fang Fa Hainan (Plusieurs emplacements) Last Chicken Rice. Le poulet mijoté est moelleux et super soyeux, servi avec une délicieuse sauce soja.
L’astronome a ramassé les dernières bouffées de curry dans un stand au hasard où nous nous sommes arrêtés en allant de la boutique du centre aux stands de nourriture.
J’ai envie de plus de crêpes, et à Fu Cheng Shi BadgeCet étal fabrique des emballages de blé de A à Z.
Je suis intéressé par le tee-shirt kuih pie qui est vendu au même stand que popiah.
La coquille de tarte fine et croustillante du kuih pie tee est remplie d’ingrédients similaires aux crêpes, mais avec un peu de sambal sur le dessus. Depuis, j’ai appris que le même stand vendait également du mochi à la farine d’arachide et j’ai regretté de ne pas en avoir eu.
Un bol de bouillie d’œufs en conserve de porc est dans Li Fang Congee (#01-78) et partagé entre June et moi.
Les astronomes ont essayé une version blanche du gâteau aux carottes, qui ressemble à une omelette parsemée de radis.
Enfin, un dessert chaud de boules de tapioca cacahuètes et sésame noir au sirop de gingembre de Dessert Station (#01-41).
On vient, on s’émerveille, on mange. Merci, Singapour.
Aussi délicieux sur Gastronomie…