Top 5 des entreprises hôtelières durables en Écosse

Glasgow est la plus grande ville d’Écosse et accueillera la COP26 du 31 octobre au 12 novembre 2021. La 26e Conférence des Nations Unies des parties au changement climatique s’est tenue dans le Scottish Event Park (SEC). Le sommet COP26 réunira des représentants du monde entier pour discuter de la meilleure façon d’accélérer l’action mondiale pour atteindre les objectifs de l’Accord de Paris de 1995 et de la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques.

Dans cette optique, le Scottish Tourism Board est devenu la première organisation touristique nationale au monde à signer l’initiative « L’industrie du tourisme déclare une urgence climatique ». Ceci, à son tour, deviendra la “Déclaration de Glasgow sur l’action climatique du tourisme” de la COP26, formant un accord mondial qui réduira de moitié les émissions causées par le tourisme et atteindra finalement zéro net d’ici 2050. Alors, avant de planifier votre voyage, examinons de plus près mes cinq meilleures entreprises hôtelières durables en Écosse.

Torridon

L’hôtel Torridon est situé dans un domaine de 58 acres, entouré de magnifiques baies et de l’impressionnant Munros sur la côte ouest des Highlands écossais. Le potager de deux acres cultive des légumes, des fruits et des herbes locaux pour son restaurant de 1887. Les bovins Highland et les porcs Tamworth sont élevés dans leur ferme Torridon. L’hôtel s’engage à cultiver et cultiver au moins 60% de produits agricoles locaux dans les fermes et jardins afin qu’ils soient aussi autosuffisants que possible. Afin de nourrir la population d’abeilles, chaque invité reçoit en cadeau des graines de fleurs sauvages à semer à son retour chez lui.

L’ensemble du complexe Torridon utilise l’énergie de la biomasse générée sur place à partir de copeaux de bois et de bois locaux, tandis que l’eau purifiée est extraite des forages du manoir. Récemment, des matériaux d’isolation supplémentaires ont été ajoutés à l’espace du toit, et des ampoules LED à économie d’énergie peuvent aider à réduire la consommation d’énergie. La Torridon Green Team est à la pointe du travail de développement durable et a été reconnue par le Carbon Trust et le Green Tourism Business Plan. Torridon soutient également la biosphère de l’UNESCO de Wester Ross, une organisation qui promeut et célèbre la façon dont les gens et la nature se connectent pour inspirer un avenir positif.

Domaine viticole Dunnett Bay

Dans cette distillerie familiale primée de gin et de vodka, vous pouvez trouver une croyance ferme en la durabilité. Ils ont récemment lancé un programme de recyclage pour leur gin Rock Rose, le premier gin qui peut être entièrement recyclé et remballé. Ces sachets permettent aux clients de remplir leurs emblématiques bouteilles en céramique de la collection Rock Rose, et les sachets vides peuvent être retournés à la brasserie via le service postal gratuit de Royal Mail.

Les distillateurs Dunnet Bay utilisent du fourrage provenant des falaises spectaculaires de Pentland Firth et de la forêt Dunnet ou cultivés dans le propre jardin de la distillerie. Ils utilisent des panneaux solaires sur le toit de la cave pour produire de l’électricité par eux-mêmes, et ils fournissent également des emplois indispensables dans la fragile économie rurale de Dunnet, un village reculé de la côte nord de l’Écosse. Avec le soutien du centre d’accueil, ils ont fait la promotion du tourisme dans l’ensemble de Caithness.

Château de Grenup

Ce magnifique château-hôtel 5 étoiles de l’Ayrshire se trouve à proximité du parc forestier de Galloway, offrant une biodiversité et des paysages littéralement époustouflants de « première classe ». Le ciel nocturne est l’un des plus sombres d’Europe. Depuis le parc forestier, vous pouvez voir plus de 7 000 étoiles et planètes à l’œil nu, et vous pouvez voir la bande lumineuse de la Voie lactée dans le ciel. Glenapp peut prendre des dispositions pour que les astronomes fournissent une identification d’expert à partir du ciel nocturne du château.

L’hôtel est situé dans la zone de transition entre Galloway et la réserve de biosphère de South Ayrshire. La biosphère est un endroit avec un environnement de classe mondiale et est désignée comme un lieu d’apprentissage pour le développement durable, où les communautés coopèrent et vivent en harmonie avec l’environnement. Le statut de la biosphère reconnaît également la grande variété d’animaux sauvages, d’oiseaux, de papillons et de poissons qui prospèrent dans les rivières limpides. Pour les cyclistes, les randonneurs et les naturalistes, la biosphère offre un havre de paix sans précédent pour admirer la campagne écossaise préservée à son meilleur.

Domaine viticole Gran Jingi

La distillerie Glenkinchie est la maison de plaine de Johnnie Walker, située dans l’East Lothian en dehors de la capitale écossaise. Il a récemment remporté la plus haute distinction d’or pour le tourisme vert. L’équipe de Glenkinchie s’est engagée à développer des stratégies naturelles de développement durable depuis de nombreuses années pour encourager la pollinisation et protéger la faune dans la région. Cela comprend l’installation de ruches, de maisons pour chauves-souris, de boîtes à insectes et de plantations pour attirer, nourrir et abriter les insectes pollinisateurs, les oiseaux et autres créatures indigènes.

Dans le cadre des efforts visant à réduire les émissions de dioxyde de carbone, la distillerie propose un service de navette d’Édimbourg au centre d’accueil afin que les clients puissent garer leur voiture chez eux et profiter d’une dégustation de whisky amusante. La cave fournit également des distributeurs d’eau gratuits afin que les visiteurs puissent remplir leurs bouteilles d’eau. Leur dernière initiative de protection de l’environnement est une visite “Wild Whisky”, où vous pourrez déguster une bouteille de vin au foyer Kinchie, fournir de l’eau pour faire du whisky et un cours “Fleur et cocktail”, où vous apprendrez à décorer votre ensemble de cocktails Herbes fraîches et fleurs.

Kinloch Lodge, Skye

La faune est l’une des plus grandes attractions de l’île de Skye. Il a plus de 400 miles de magnifique littoral préservé et abrite divers macareux, aigles, marsouins, dauphins, petits rorquals, phoques et bien sûr les loutres populaires mais insaisissables ; les clients de l’hôtel peuvent parfois être très heureusement, j’ai vu des loutres errer sur la rive du lac Lochnadal. Kinloch Lodge coopère avec l’International Otter Survival Foundation et certains de leurs experts en loutres pour guider les clients à s’immerger dans la nature, des paysages à couper le souffle et des observations de loutres tout au long de la journée.

Le guide du Lodge, Mitchell, se fera un plaisir de partager avec vous ses vastes connaissances locales de la recherche de nourriture sur l’île de Skye. Bien que la récolte dépende évidemment de la saison, il y a toujours un délice dans l’environnement naturel. Les clients peuvent trouver des champignons comestibles, de l’ail sauvage et de l’oseille dans la forêt voisine, ainsi que de délicieuses algues, moules et pommettes sur la côte devant l’hôtel. Ceux qui sont plus aventureux devraient essayer cette herbe antiscorbut peu appétissante, mais absolument tentante, délicieuse.

Certaines de ces entreprises hôtelières écossaises uniques peuvent être bien combinées dans des vacances ultra-luxueuses. Afin de maximiser le plaisir d’un tel voyage, il est préférable de louer une voiture tout électrique avec un chauffeur guide ou un chauffeur afin que vous puissiez profiter du paysage spectaculaire sans vous soucier de conduire sur le côté gauche de la route.

Tous les hôtels ci-dessus disposent de bornes de recharge pour voitures électriques, vous pouvez donc commencer chaque journée en toute confiance et atteindre votre prochaine destination. Si les touristes souhaitent explorer l’Écosse d’une manière respectueuse de l’environnement, ils peuvent d’abord visiter la distillerie Glen Kinch à l’extérieur d’Édimbourg, puis voyager le long de la magnifique côte ouest – du château de Glenp au sud-ouest à travers l’île populaire de Skye (Kinloch Lodge) à Hôtel Torridon au nord-ouest.

Il n’y a rien de mieux que de goûter le bon Rock Rose Gin chez Dunnet Bay Distillers sur la côte nord pour terminer le voyage en Écosse. Claire et Martin Murray parleront de leur fort esprit de durabilité, et leur gin est le premier gin qui peut être entièrement recyclé et ensaché. Vous direz au revoir à l’Écosse avec des souvenirs très amicaux et hospitaliers, mais vous ne laisserez guère d’empreinte carbone, d’autant plus si vous compensez également volontairement les émissions de carbone de votre vol.

Dorothy Wales est la PDG Luxe EcosseLuxury Scotland offre une hospitalité écossaise authentique, une cuisine et des expériences uniques.

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