Que manger à Dubrovnik

Qu’est-ce qui fait de Dubrovnik d’excellentes vacances ? La vieille ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, le patrimoine culturel, la beauté naturelle, la douce température méditerranéenne et la délicieuse cuisine dalmate. Les gourmets ont longtemps considéré Dubrovnik, le joyau de la couronne de la mer Adriatique, comme une excellente destination gastronomique en Croatie.

Des ingrédients frais et des recettes simples transmises de génération en génération rendent la cuisine dalmate si spéciale. Tout comme dans d’autres parties de la Méditerranée, vous trouverez partout des légumes et des fruits de mer frais, ainsi que des herbes aromatiques et des épices, de l’ail, de l’huile d’olive et du sel récoltés localement à Stone.

Peu importe où vous habitez, voici quelques suggestions à ne pas manquer lors de votre prochain voyage à Dubrovnik.

Commençons depuis le début

C’est l’heure de l’apéro ! Avant un repas ou comme vin d’apéritif, les restaurants de Dubrovnik et les familles locales serviront de la grappa maison glacée (Cognac) Ou d’autres liqueurs locales. En plus des différentes saveurs, voici quelques vrais essais. Vin rosécolophane) Fabriqué à partir des pétales de rose de la vieille fleur “rosa centifoliae” que l’on trouve dans de nombreux jardins de Dubrovnik dans l’histoire, c’est un gagnant absolu en termes d’unicité et d’authenticité.Cependant, étant donné qu’il est maintenant difficile de récolter les pétales de cette fleur particulière et de les mélanger avec du sucre et de la grappa, puis de les placer au chaud soleil croate pendant 2 mois, il est facile de voir à quel point c’est spécial. colophane Oui et pourquoi il n’est disponible que lors d’occasions spéciales. Un autre trésor local est la liqueur de Dubrovnik, fabriquée à partir du cépage “plavac mali” (principalement utilisé pour la production de vin de qualité) et selon une histoire remontant à la célèbre République de Dubrovnik depuis des centaines d’années. La formule est faite. L’autre saveur que nous recommandons est la liqueur de caroube douce (Rogo Achussa) Et le vin de nèfle, qui est aigre-doux et semblable aux amandes, fabriqué à partir de nèfle exotique (Nesbora).

La prise du jour

Compte tenu de la proximité de la mer, il n’est pas surprenant que les fruits de mer soient le plat principal de nombreux menus à Dubrovnik, et le poisson grillé avec de l’huile d’olive locale et des légumes soit l’un des plats les plus populaires de la région. Dans ces endroits, on dit qu’un poisson nage trois fois dans sa vie : une fois dans la mer avant d’être pêché, une fois dans de l’huile d’olive pendant la préparation, et une fois dans un bon vin local tout en dégustant la nourriture. Vérifiez simplement les prises de la journée, qui peuvent inclure l’achigan, le vivaneau, la légine, le maquereau, la rascasse, l’espadon et d’autres espèces. Sans parler d’autres spécialités de fruits de mer, telles que différents coquillages, crevettes, crevettes, calmars et poulpes, ils peuvent être utilisés comme plat principal ou comme plat principal. Rendez-vous dans une ferme ostréicole de la région de Mariston et vivez une expérience unique : vous pourrez déguster des huîtres fraîches avec juste une tranche de citron.

Afin de rendre l’expérience meilleure, choisissez un vin blanc qui complète la saveur des fruits de mer. Malvasia Tezoro à Crvik est élaboré à partir des rares raisins Dubrovnik Malvasia et est le roi des vins blancs. Des vins adaptés à des plats de qualité, mûrs, chaleureux, amples, raffinés, consistants et harmonieux.

Trésor sous la cloche

Sous le couvercle‘-Ou’under the bell’-est une expérience culinaire inoubliable à ne pas manquer à Dubrovnik. Peka est une énorme plaque métallique en forme de cloche qui peut être immédiatement placée dans une flamme nue (en fait du charbon vivant), et un autre mot est la méthode de cuisson lente de la viande (généralement de l’agneau et du veau) avec des pommes de terre et des légumes. Le temps de cuisson étant de 2,5 à 3 heures, les repas de type Peka doivent être commandés à l’avance. Poulpe sous la cloche (Poulpe) Est une autre option. Le poulpe grillé avec des pommes de terre et des légumes, assaisonné d’épices méditerranéennes fraîches, cuit sous l’horloge pour capturer la saveur et l’humidité, est un incontournable lors d’une visite en Croatie.

Pastikada

Les amateurs de viande aimeront aussi les plats de bœuf mijotés PastikadaServi avec sauce et gnocchi maison.Bien que la recette remonte à l’époque grecque et romaine, chaque ville de Dalmatie a sa propre version unique et meilleure PastikadaLa préparation est compliquée car elle doit être marinée une nuit avec des herbes aromatiques et des épices, puis mijotée lentement dans une sauce épaisse pendant plusieurs heures jusqu’à ce que la viande soit complètement tendre. Avec des gnocchis faits maison, il est facile de comprendre pourquoi ce classique du bœuf régional est l’un des points forts de la cuisine croate.
Pour assortir le goût de la viande, vous pouvez choisir des vins rouges locaux, tels que les vins Dingač de haute qualité de la région de Pelješac. C’est un vin rouge corsé aux arômes de cerise noire, de mûre et de prune, reposant sur une structure tannique puissante et mûre.

Laissez de la place pour le dessert

Les douceurs traditionnelles de Dubrovnik sont excellentes, voici quelques suggestions qui sont souvent proposées sur les menus des restaurants.Dubrovnik RozataLa ville équivaut au pudding au caramel français et a été désignée patrimoine culturel croate. Bien qu’il remonte au Moyen Âge, sa simplicité signifie qu’il a été préservé à ce jour. Les amateurs de chocolat adoreront les tartes au chocolat à l’orange amère, surtout en automne et en hiver, si elles sont cueillies dans les nombreux jardins de Dubrovnik.

Étant donné que les caroubiers se trouvent dans toute la Dalmatie, ils sont l’ingrédient principal pour préparer de délicieux desserts ressemblant à du fudge, même si aucun chocolat n’est ajouté. Donc, si vous aimez le chocolat mais que vous voulez un choix plus sain, optez pour un gâteau à la caroube. Explorez Ston Almond Cake, un délicieux gâteau aux amandes avec une étrange garniture de pâtes, pendant que vous le mangez.

Êtes-vous à la recherche de vrais bonbons de Dubrovnik? Le bonbon à la papaye est simple à préparer, avec seulement quatre ingrédients, et le résultat est un délicieux bonbon à la gelée… utilise des variétés de production de vin local. Profitez de la combinaison d’exquises douceurs locales avec de riches fruits secs et le doux arôme de chêne du Prosecco.

N’oublions pas le café

La plupart des repas en Croatie, que ce soit dans un restaurant ou dans une famille locale, se terminent par une tasse de café. Lorsque vous allez dans un restaurant ou un café, vous aurez le choix entre une variété de cafés – expresso, petit (ou grand) macchiato, cappuccino, café blanc, café crème… sans oublier de nombreux cafés Nescafé. Dans les maisons privées, le café turc est généralement du café noir ou au lait, avec ou sans sucre. La plupart des propriétaires fourniront également du café instantané. Une tasse de café n’est jamais juste une boisson, c’est un rituel social qui rassemble les gens, à la fois pour le divertissement et à des fins commerciales. Quand il s’agit de café dans un café, vous vous rendrez vite compte de son importance dans la vie croate. Surtout le samedi matin, les habitants s’installent dans les meilleures places de la terrasse, prennent un café entre amis proches et profitent de l’ambiance de la ville, un moment idéal pour regarder et être regardé.

Alors, que voudriez-vous dîner ce soir ?

Christian Larss Kreković est le directeur général Jardins du soleil DubrovnikSun Gardens Dubrovnik est un complexe de luxe sur la côte adriatique de la Croatie, offrant une expérience client personnalisée.

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