Patrimoine Gastronomique dans le Devon

 

Le Devon n’est pas seulement célèbre pour son littoral spectaculaire et ses belles plages. Pendant longtemps, le comté a également joui d’une grande réputation pour sa nourriture et ses boissons uniques. En plus d’avoir 3 restaurants étoilés Michelin et des restaurants appartenant à de nombreuses célébrités, il est bien sûr également célèbre pour le thé à la crème, le fish and chips, le fromage, le cidre, le marché de producteurs et de nombreux festivals gastronomiques de niche.

 

 

Mais ce n’est pas la fin. Lors de notre récent voyage à Exmouth, nous avons essayé de nombreux produits de fabricants professionnels. Voici quatre exemples auxquels nous vous recommandons de prêter attention…

 

Boucher

 

Fondée il y a plus d’un siècle en 1890, Boucher Situé sur la rue dans la ville tranquille de Calumpton, Devon. Veyseys travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux, est à l’avant-garde de la véritable région d’origine occidentale et se targue de savoir d’où vient toute sa viande ; elle achète du bœuf, du porc, de l’agneau et du gibier dans un rayon de 20 miles du magasin. Je ne sais pas si j’ai déjà rencontré un boucher qui accorde autant d’attention à la localisation.Acheter de la viande de cette manière signifie qu’ils peuvent maintenir la plus haute efficacité et les normes attendues, et tous les produits peuvent être de la ferme à l’assiette.

 

 

Par conséquent, après avoir démontré la qualité, la durabilité et la provenance et travaillé dur pour s’adapter au cours d’une année difficile, il n’est pas surprenant que Veyseys ait reçu le prix Food Drink Devon Retailer of the Year. Depuis le début de la pandémie, Veyseys a développé des entreprises pour répondre à la forte demande et a ajouté des services de livraison à l’échelle nationale à ses produits. Ils ont une large gamme de produits et des boîtes d’abattage de haute qualité, y compris des steaks cuits à sec de 45 jours, des boîtes de plein air, des boîtes de fidélité familiale et des boîtes Ultimate Steak, qui peuvent être livrées à votre porte avec une isolation en laine et un emballage respectueux de l’environnement.

 

 

Je ne peux pas recommander leur steak de filet, si juteux, doux et plein de saveur. Cuites et rares, elles sont vraiment un régal. La confiture noire est également un régal, ajoutant des saucisses et du bacon à plusieurs petits-déjeuners, ainsi qu’un œuf. Faites également attention à leurs brochettes de poulet. Nous avons essayé les variétés Char Sui de Chine, ainsi que celles qui sont particulièrement délicieuses et sont simplement marinées dans de l’ail et du beurre.

 

 

Tige de bouée

 

Rêver pendant un blocus de plage dans le Devon, Tige de bouée Il s’agit d’une série passionnante de 12 cocktails partagés frais pré-préparés qui peuvent être livrés directement à votre porte. Chaque cocktail classique est servi dans deux verres, mélangés à partir de la mer, contenant uniquement des spiritueux de la plus haute qualité et des ingrédients de haute qualité. Les cocktails au choix incluent Bloody Mary, Thorns, Cosmopolitan, Espresso Martini, Hemingway Daiquiri, Knickerbocker, Long Island Iced Tea, Margarita, Mojito, Negroni, Old-fashioned et Original Rum liqueur.

 

 

Idéal pour les sorties à la plage, les garden-parties, les pique-niques et les cadeaux, il suffit de choisir le nombre de cocktails que vous souhaitez livrer (2, 4, 6 ou 12), puis de choisir le cocktail qui flotte sur votre bateau. Un plaisir pendant les vacances, les clients peuvent réserver le service de livraison Bar Buoy à l’avance pour arriver à leur logement de vacances en libre-service, réduisant les bagages et les emballages de vacances, mais leur permettant de déguster des cocktails frais pendant leur séjour. Bien que je ne sois pas une personne qui aime boire des cocktails, le goût de la margarita est très bon. J’ai également remarqué qu’au moins un bar à Exmouth avait un signe Bar Buoy bien en vue, donc le mot s’est répandu rapidement.

 

 

Pâturage rare

 

Artisans, charcuteries bio et fumées produisent des charcuteries fumées et salaisons primées, Pâturage rare Ferme Fowlescombe située entre les contreforts de Dartmoor et la côte sud du Devon. Ils produisent une gamme unique de produits cuits et de bacon, notamment du bœuf de Francfort, de l’agneau fumé et râpé, ainsi que du bœuf et de la charcuterie comme le Fowlescombe Longhorn Beef Bresaola et le Fowlescombe Mangalitsa Pancetta.

 

 

Ils sont fiers d’utiliser de la viande biologique provenant d’animaux indigènes à croissance lente, dont la plupart sont élevés dans leurs propres fermes. Leurs méthodes d’agriculture biologique et régénérative sont combinées avec des races animales indigènes, et elles permettent une croissance lente, résultant en une viande de qualité supérieure. Rare & Pasture n’utilise que des ingrédients naturels et tous les produits sont exempts de nitrates et d’autres ingrédients artificiels, tels que des agents de remplissage et des exhausteurs de goût. Leur objectif est simple : créer des produits de viande vraiment durables et sains.

 

Leur agneau déchiqueté – pur agneau bio fumé à chaud – est notre préféré, moelleux et parfumé. La saucisse de Francfort est également une surprise très agréable. Essayez des variétés de fromages pour un peu plus d’indulgence.

 

 

Granny Gothards

 

Granny Gothards au cœur du Devon, seuls des ingrédients de la plus haute qualité sont utilisés pour produire de la crème glacée et du sorbet luxueux et faits à la main, en petites quantités. Chaque lot commence avec de la crème anglaise maison. Ils n’utilisent que des ingrédients frais, authentiques et locaux autant que possible. Il n’y a absolument aucun ingrédient artificiel, colorant et conservateur. Pensez au lait à la première traite, à beaucoup de crème, au jaune d’œuf de Clarence Court, les meilleures choses de la vie ! La qualité et la créativité sont les moteurs de Granny Gothards. Ils veillent à ce que les saveurs de leur collection soient riches et riches. Les saveurs de leur collection sont éclectiques, y compris le miel salé, le chocolat blanc et la framboise, le double expresso et le whisky et Confiture.

 

 

Excitant 2021, leur délicieuse crème glacée artisanale propose désormais des pots en bois innovants de 500 ml, qui sont non seulement beaux, mais aussi 100 % compostables et durables. Pensez à la crème glacée en rencontrant Carmen Bell ! Avec un grand nombre de clients allant des fermes et épiceries fines aux restaurants Michelin/AA Rosette (sans parler de leurs trois glaciers !), il n’est pas étonnant qu’ils aient remporté le prix du meilleur producteur de glaces artisanales aux Lux Awards 2020. La crème glacée à la lavande et au miel salé est notre préférée à la fête.

 

 

La prochaine fois que vous serez dans le Devon, ou même dans votre supermarché local, cherchez ces quatre producteurs locaux spéciaux, ils dirigeront sûrement le développement du comté et seront fiers de la scène gastronomique du Devon.