La nourriture à base de plantes et les complexes hôteliers de luxe du Cambodge

 

Alors que nous nous dirigeons vers 2021, nous sommes pleins d’espoir qu’il y aura de la lumière au bout du tunnel, mais nous sommes toujours confrontés à des défis de voyage mondiaux persistants. Au Cambodge, avec l’excellent lancement des vaccins et le développement constant de “l’immunité collective”, les restrictions actuelles ont finalement été assouplies, et les voyages gratuits vers certains endroits commenceront plus tard cette année et se poursuivront à l’aube de 2022.

Dans le même temps, pour ceux d’entre nous qui considèrent le Cambodge comme leur foyer, les locaux et les expatriés, nous pouvons continuer à profiter et à soutenir les hôtels et complexes de luxe encore ouverts. Si vous savez où chercher, alors des offres incroyables, des prix réduits et une hospitalité khmère supplémentaire sont tous disponibles. Chacun de ces hôtels est un excellent choix pour tous ceux qui ont voyagé au Cambodge dans le cadre de leur plan de voyage post-COVID. Si vous recherchez des produits de luxe à base de plantes saines pendant votre séjour, alors ne cherchez pas plus loin…

Notre dernière tournée de luxe à base de plantes “Kingdom of Miracles” nous a permis de passer un bon moment à Siem Reap, Phnom Penh et Kampot. Ensemble, ils forment le trio parfait pour tous ceux qui souhaitent mélanger jungle, temple, histoire et atmosphère côtière dans le cadre de leur aventure cambodgienne. Pour ceux d’entre nous qui vivent ici et planifient un hébergement de luxe, chacune de ces propriétés de luxe vaut la peine d’être considérée.

À partir de la capitale animée Phnom Penh, qui a ouvert ses portes en janvier 2021, Hyatt Regency Phnom Penh C’est le dernier hôtel cinq étoiles de marque internationale de la ville. La fusion d’un design moderne et moderne, des restaurants créatifs sélectionnés et des espaces événementiels multifonctionnels font de cet hôtel de luxe le centre de l’attention de tous. Lorsque « les greniers » et « métropole souterraine » rouvriront après COVID, cet intérêt passera à un nouveau niveau. Cette attraction très cool fournira deux excellents ajouts à la vie nocturne passionnante de Phnom Penh.

Nous aimons la façon dont Hyatt utilise des aliments à base de plantes dans les hôtels de toute l’Asie du Sud-Est, y compris des « aliments du futur », tels que Au-delà de la viande A leur menu. Le programme a été lancé au Grand Hyatt Hotel de Singapour en 2018 et a depuis connu une série de lancements supplémentaires, plus récemment à l’hôtel Hyatt Regency de Phnom Penh, au Cambodge. Des plats mettant en vedette Beyond Meat peuvent être trouvés au Market Cafe, ou ils peuvent être livrés via leur site Web. Ces plats comprennent des champignons et des boulettes de sauce épicée de style Sichuan au-delà de la viande, qui sont certainement nos préférés. Nous avons également apprécié un repas « partagé » à base de plantes dans son élégant restaurant signature FiveFive, son restaurant et son bar sur le toit au 14ème étage. Cette délicieuse expérience culinaire (correspondant au paysage) se termine par un sorbet au citron vert et à la noix de coco, garni de biscuits aux graines de sel, de macarons à la noix de coco grillés et d’une riche ganache au chocolat sur du riz croustillant. Un dessert végétarien gourmand, on a hâte de le réessayer !

Pour le luxe au bord de la rivière, les montagnes, les parcs nationaux et les océans sont à votre porte, donc rien de plus Ambre Kampot C’est le meilleur complexe hôtelier de luxe de la ville.Une sélection de villas à une et deux chambres bien aménagées, chacune avec une piscine privée, offrant une intimité ultime, tandis que la piscine au bord de la rivière, la salle de sport et le spa Amber sont partagés par Samata Offrez une relaxation ultime. Ce complexe élégant est un véritable paradis, situé dans un lieu unique qui impressionnera et inspirera les gens à plusieurs niveaux.

Le menu à la carte d’Amber Kampot comprend plusieurs options végétariennes aux sonorités délicieuses, dont le « gâteau végétarien aux légumes » que nous avons choisi pour le déjeuner, ce qui ne nous a certainement pas déçus. Tarte aux patates douces, flocons d’avoine, maïs sucré et pois chiches avec feuilles mélangées, tranches d’avocat, sauce tomate et vinaigre balsamique. La salsa épicée et la douceur du balsamique sont une bonne combinaison, qui complète le gâteau aux légumes et les feuilles de salade. Pour le dîner, le chef exécutif a préparé un délicieux repas végétarien “hors menu”. L’apéritif est une salade exquise composée de tomates cerises brûlées, d’avocats en dés, de betteraves rouges et de pamplemousse, avec l’assaisonnement le plus rêveur, combinant des oranges et des herbes locales. C’est une salade très excitante, pleine de saveur et agréable. Wow.

Enfin, nous nous sommes dirigés vers notre ville natale de Siem Reap, où Sofitel Angkor Phokeethra Golf & Spa Resort Offrez-vous l’occasion d’explorer les temples de la jungle d’Angkor pendant votre séjour.A seulement 2 kilomètres de l’entrée Parc archéologique d’Angkor Cet hôtel de luxe est le choix parfait pour ceux qui souhaitent avoir à portée de main l’époustouflant patrimoine mondial de l’UNESCO. L’hôtel Sofitel est situé sur un terrain spacieux, avec des arbres centenaires et une immense piscine de forme libre, proposant des chambres et des suites pour tous les goûts. Un service exquis et l’élégance coloniale française vous apporteront une expérience d’hébergement exquise et inoubliable.

Pendant la pandémie en cours, nous avons séjourné au Sofitel Angkor Phokeethra Golf & Spa Resort, ce qui signifie qu’en raison du taux d’occupation réduit, les options de restauration sont restreintes, mais pour tout hôtel cinq étoiles, ils sont très heureux de faire des ajustements et de préparer des la nourriture végétarienne. Nous avons été profondément impressionnés par la créativité du directeur culinaire et de son équipe; nous avons dégusté cinq plats de saveurs botaniques françaises dans l’environnement haut de gamme de son restaurant au bord du lac Mouhots Dream. Les plats comprennent un gâteau sandwich à la polenta parfaitement cuit avec une caponata sicilienne, une purée de carottes soyeuse, garnie de poivrons rôtis et de câpres. Le risotto au safran est fait avec des tomates séchées au soleil et des tomates confites à l’huile.Il est bien fait et absolument délicieux. Après l’enregistrement, les clients de l’hôtel et les non-clients peuvent fournir le même menu végétalien à plusieurs plats sur demande. Il suffit de les contacter 24 heures à l’avance et ils se feront un plaisir de l’organiser pour vous.

Nous aimons appeler le Cambodge à la maison, et nous avons la chance d’avoir un environnement aussi passionnant à explorer. Il est dévastateur de voir l’impact de COVID sur l’économie si lourd, en particulier dans notre ville natale de Siem Reap, où le tourisme joue un rôle si important dans l’économie et la vie de nombreuses personnes. Nous continuons à soutenir les restaurants, magasins, hôtels et complexes qui ont travaillé dur pour rester ouverts pendant la pandémie. Nous sommes maintenant très heureux de pouvoir rétablir la « nouvelle normalité » après la pandémie et d’accueillir à nouveau les touristes dans ce merveilleux pays.

Paul Ayres est Exploration végétalienneVegan Food Quest est devenu de luxueux experts en voyages végétariens alors qu’ils continuent à trouver, manger et écrire sur la meilleure nourriture végétarienne au monde.

Si vous souhaitez devenir blogueur invité sur A Luxury Travel Blog pour améliorer votre profil, contactez-nous.