Bridgetown Roti – Los Angeles


Sans titre

L’une de mes séries préférées dans Eater LA est une émission hebdomadaire intitulée Les meilleurs dîners de la semainemodifierJ’ai tourné pendant 20 minutes, essayant de décider quel plat sur le menu du chef Rashida Holmes Pain de Bridgetown Cela vaut un clin d’œil dans une critique récente.Finalement, j’ai choisi Tous les plats. Il est impossible de jouer mes favoris avec des menus aussi soigneusement empilés et soigneusement préparés.

Bridgetown Roti-Los Angeles

Pour commémorer l’excellente cuisine de #Goatober et du chef Holmes, voici une liste de tous les plats de cette entreprise alimentaire caribéenne…

Bridgetown Roti-Los Angeles

Le gâteau de morue de tante Vie (8 $) est parfaitement doré, avec une délicieuse cuillerée d’aïoli et de fine ciboulette.

Bridgetown Roti-Los Angeles

Chaque bouchée est croustillante et tendre, riche et équilibrée – je vous le dis, une bouchée est incroyable.

Bridgetown Roti-Los Angeles

Le chana double (11 $) doit être commandé – Dieu merci, il y en a deux. Le bateau moelleux rempli de pois chiches assaisonnés professionnellement a mis le feu à l’astronome et à ma bouche, en particulier la sauce qui l’accompagne.

Bridgetown Roti-Los Angeles

Je regrette de ne pas avoir à acheter une autre tarte (8 $) remplie de queue de bœuf riche et délicieuse pour une utilisation ultérieure. La profondeur du goût ici est vraiment une autre affaire.

Bridgetown Roti-Los Angeles

Au final, la viande grillée (16$) fourrée d’épaules de chèvre fumées m’a fait me brouiller avec mon compagnon de table astronome qui adore les chèvres.

Trouvez Bridgetown Roti à Smorgasburg le dimanche et Crafted Kitchen le vendredi et le samedi.


il y a un an: Festin dans le coffre : petit-déjeuner taïwanais, saucisses cambodgiennes, etc.
Il y a deux ans: {swoon} Citrons épicés au Spago Las Vegas
il y a trois ans: {swoon} Pizza aux anchois au Café Chez Panisse
il y a quatre ans:
L’Arthur J – Manhattan Beach
il y a cinq ans:
Fainéant.
il y a six ans:
N/Naka – Los Angeles
Il y a sept ans: {swoon} The Hat grilled cheese au pastrami
Il y a huit ans:
“Vieux plats traditionnels de Chengdu” à Dan Dan Tian Shui Mian – Chengdu
Il y a neuf ans : Umami Burger-Pasadena
Il y a dix ans: Fils du pistolet-Los Angeles
Il y a onze ans : Crest Café-San Diego (Hillcrest)
Il y a douze ans : Biscuits à l’érable et au bacon
Il y a treize ans : Pho-San Diego
Il y a quatorze ans : Riz brisé Riz brisé
Il y a quinze ans: Jim’N Nick’s – Birmingham

{swoon} Pozole verde de Tamales Elena Y Antijitos

 


Tamales Elena et jardins Antoguitos-BellPour ceux qui pensent que la soupe ne convient que par temps froid, veuillez considérer Tamale Elena et Antijitos Dans le jardin des cloches. Préparée par Maria Elena Lorenzo et servie toute la journée de la semaine, la soupe est mijotée avec des lambeaux de porc tendres et de la polenta, garnie de toutes les bonnes choses du monde – avocat, oignon, radis, chou, jalapenos marinés et fromage ramolli. Mettez de côté un sac rempli de tortillas et de peaux de porc, en ajoutant un peu de croquant à la fois. La soupe atteint toutes les notes affectueuses et est suffisamment lumineuse et légère en toute saison, chaude ou froide.

 

Tamales Elena et les jardins d'Antoguitos-Bell

Les tacos ou les tamales sont des accompagnements idéaux. Lavez le tout avec une tasse de sauce au chocolat tiède.

Tamale Elena et Antijitos
8101, avenue Garfield
Bell Gardens, Californie 90201

{swoon} Pizza Focaccia et crème glacée Antico’s


Pizza Antico et crème glacée-Los Angeles

Juste avant le confinement de la ville, ma copine Liana et moi avons mangé chez Chad Colby ancienNotre repas commence par une série de collations – des anchois sur du pain grillé à la ricotta coulante et à la citrouille cuite grillée – puis des pâtes, de la viande, du poisson et de la crème glacée. Je suis sorti du restaurant en titubant, impatient de le refaire bientôt. Cependant, au cours des semaines suivantes, le coronavirus a frappé et le plan de visite de retour a dû être reporté.

Pizza Antico et crème glacée-Los Angeles

Heureusement, avec le verrouillage de la ville, l’équipe d’Antico s’est transformée d’une excellente manière, semblant se transformer du jour au lendemain en une entreprise de pizza focaccia et de crème glacée.

Pizza Antico et crème glacée-Los Angeles

Après des semaines de nostalgie, l’astronome June et moi avons fait une randonnée jusqu’à Antico le dimanche après-midi. Nous passons une commande et payons par téléphone, puis prenons deux pizzas et deux pintes de crème glacée à la maison pour manger.

Pizza Antico et crème glacée-Los Angeles

Juin : Une pizza au fromage entier avec tomates, mozzarella et parmesan (25 $). Elle a mangé cette énorme tarte toute la semaine, savourant chaque tranche.

Pizza Antico et crème glacée-Los Angeles

L’astronome et moi avons séparé l’ananas express des tomates, de la mozzarella, de l’ananas, du bacon et des jalapenos marinés (35 $). Il a le bon goût salé, sucré et épicé, le tout dans une merveilleuse base croustillante et les entrailles les plus luxueuses.

Antico-Los Angeles

Il est difficile de dire à partir des photos quelle est la taille d’une tranche – après avoir mangé une grande portion, je suis déjà rassasié.

Pizza Antico et crème glacée-Los Angeles

En dessert, une pinte de biscuits expresso caféinés et crème (16$)…

Pizza Antico et crème glacée-Los Angeles

…Et une pinte de biscuits crémeux à l’orange avec de la confiture.

Avant la réouverture du restaurant, les fans d’Antico devront manger certaines des meilleures pizzas et glaces de la ville. Pas mal du tout.

ancien
4653 Avenue de Beverly
Los Angeles, Californie 90004
Téléphone : 323-510-3093

il y a un an: Votre cuisine-Alhambra
Il y a deux ans: Maître – Pasadena
il y a trois ans:
Feuille de menthe Gourmet-Pasadena
il y a quatre ans:
En te regardant-Los Angeles (Korea Town)
il y a cinq ans:
{swoon} Donuts aux bleuets de M&M Donuts
il y a six ans:
Beignets glacés et trempés-Chicago
Il y a sept ans:
Saw’s Soul Cuisine-Birmingham
Il y a huit ans: Pâtes à la viande de lapin braisée
Il y a neuf ans : Bon garçon gourmand caramel
Il y a dix ans: tout juste marié!
Il y a onze ans : Jardin de lavoir à la française et jeune domaine viticole d’Inglewood
Il y a douze ans : Kebab
Il y a treize ans : Fusion japonaise Ajia-Philadelphie

Trois boîtes de conserve, trois plats anniversaire : soupe, pâtes et biscuits

 


Fruits de mer en conserve espagnolsJ’ai fait de délicieux inspiré par Cadeau d’anniversaire obsolète Célébrez l’astronome et mon anniversaire de mariage depuis neuf ans.Il parle de papier (goi cuon et bo bia vietnamiens), de coton (lapin braisé), de cuir (écorce de poire), de fruits (gâteau à la rhubarbe), de bois (salade de champignons), de sucre (guimauve), de laine (jarret d’agneau braisé, Bronze (pasta alla vodka) et de la poterie (tagine d’agneau) jusqu’à présent.

Une boîte de pois chiches

Il est d’usage de donner de l’étain à ses proches en reconnaissance d’eux Le dixième anniversaire, Considérant que notre étape coïncide avec le coronavirus et la commande à domicile, c’est très pratique.

J’ai des condiments et des pâtes dans mon garde-manger, pas de la nourriture en conserve, mais j’ai réussi à fouiller dans des conserves d’anchois, de pois chiches et de ketchup. Californie du Nord il y a plus d’un an.

Soupe rapide aux spaghettis aux pois chiches

Avec les ingrédients que j’ai sous la main, j’ai fait de la soupe, des pâtes et des biscuits. Ce n’est pas la fête la plus exquise, mais c’est exactement ce que l’occasion exige. C’est tout l’intérêt de la cuisson en quarantaine.

Le premier plat est très délicieux Soupe de pâtes et ceci de Smitten Kitchen, Utilisez pleinement les pois chiches et le ketchup. Compte tenu du peu d’ingrédients nécessaires à la recette, le goût de chaque bol est excellent. C’est un gardien de but.

 

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Vient ensuite une improvisation Nouilles aux échalotes d’Alison Roman Utilisez le reste de sauce tomate et une boîte d’anchois. J’ai échangé des oignons contre des échalotes et je n’ai jamais regretté. Avis: C’est le dernier livre de cuisine d’Alison Roman que je ferai.

Biscuits Meringuée au Chocolat Aqua Fabba

Enfin, j’ai fouetté l’aquafaba réservé en biscuits au chocolat meringué.j’ai utilisé Cette recette Comme point de départ, remplacez l’extrait de menthe par de la vanille et ajoutez environ 1/4 tasse de poudre de cacao. Après deux heures dans un four à 250 degrés, le résultat est un biscuit très croustillant et délicieux.

Fruits de mer en conserve espagnols

L’astronome m’a donné une douzaine de boîtes de conserves de fruits de mer espagnoles, que nous avons progressivement acceptées pendant la quarantaine.cette Chips (calamars à l’huile d’olive) est très bon.

De nombreuses années de mariage devraient toujours être marquées par une bonne nourriture.

Queues de coronavirus: marché aux poissons de Pasadena, petits pesos

 


Marché aux poissons de Pasadena-PasadenaBien que les restaurants de Los Angeles soient maintenant officiellement ouverts, je ne suis pas prêt pour la foule, les espaces clos, les toilettes partagées et le service complet.Alors à la place, j’ai pris les plats à emporter et j’ai commencé Le confort de ma valise.

Parfois, je dîne seul, mais dans la plupart des cas, j’ai des membres de ma famille ou je dîne avec des amis socialement éloignés. Bien que cette façon de socialiser soit en effet étrange, jusqu’à présent, elle a été un moyen gérable de soutenir les restaurants locaux tout en restant en sécurité. C’est là que j’ai mangé récemment…

Marché aux poissons de Pasadena-Pasadena

Le marché aux poissons de Pasadena propose des fruits de mer frits professionnels et la meilleure cuisine des Caraïbes à proximité.Après avoir appelé notre commande, June et moi avons rencontré Cécilia Utilisé pour un pique-nique sur le côté du coffre.

Marché aux poissons de Pasadena-Pasadena

En juin et j’ai commandé trois fruits de mer frits (huîtres, poisson-chat et crevettes), servis avec une salade de macaronis et un chiot tranquille, une compote de chèvre jamaïcaine avec Riz et petits pois Avec des bananes plantains, des galettes de bœuf jamaïcain et une portion de frites. Cecilia a partagé une bonne mesure. De la purée de fruits de mer au curry de chèvre aromatique, tout est très bien préparé. Ne dormez pas dans ce marché aux poissons déguisé.

 

Little Pesos-Centre-ville de Los Angeles

Poids léger Débuts pendant le confinement Et au cours des derniers mois, j’ai été occupé avec des plats à emporter et à emporter dans l’ancien espace Rice Bar. La chef Ria Barbosa et son équipe offrent une variété de conforts Pinoy aux résidents du centre-ville (et à d’autres quartiers), des salades aromatisées à la pâte de crevettes fermentées aux bols de riz copieux garnis d’adobo de poulet.

Little Pesos-Centre-ville de Los Angeles

L’astronome et moi avons pris notre commande à emporter au parc de l’Elysée pour en profiter. L’un de nos plats préférés cet après-midi est la salade sisig (12 $), qui est un fort à base de foie de poulet, de peau de poulet et de piment thaï.

Little Pesos-Centre-ville de Los Angeles

Tout aussi impressionnants sont les croquants impressionnants à base de “viande” Impossible et servis avec une trempette sucrée collante.

Pour les desserts, nous avons partagé une série de pâtisseries et de douceurs, dont des polvoones, des sablés délicats et friables à base de farine compactée, de sucre et de poudre de lait. Petite Peso propose trois saveurs différentes – crème, chocolat blanc et chocolat au lait au beurre de cacahuète – et toutes les saveurs sont très équilibrées et se dissolvent sur la langue de la manière la plus agréable.

Les muffins peuvent nous arrêter-Glendale

j’ai été tenté Les muffins peuvent nous arrêter À Glendale, à cause de son nom de jeu de mots. Ce concept de jour sert des sandwichs au petit-déjeuner muffins anglais faits maison. “Sujoo” (7,50 $) est farci de sujuk, une saucisse arménienne épicée et carbonisée qui fait du bacon un bon rapport qualité-prix.

Les muffins peuvent nous arrêter-Glendale

“Zaatar and Friends” (4,80 $) avec de la menthe fraîche, du concombre, des tomates et de la feta crue est plus léger mais toujours satisfaisant. Les muffins cuits au four tiennent le tout bien ensemble.

Carotte & Daikon Banh Mi-Garden Grove

Quand l’astronome Joan et moi sommes allés dans le comté d’Orange pour cueillir des fraises Ferme Tanaka Il y a quelques semaines, nous nous sommes arrêtés à Little Saigon pour le déjeuner et le dessert.

Carotte & Daikon Banh Mi-Garden Grove

Ban mi dans Carottes et radis blancs Énorme et délicieux, particulièrement rempli de poisson au curcuma, de salade de kimchi et de crème de citron vert à la coriandre. Pour le dessert, nous avons conduit à Hien Khanh pour thach, che et banh bo.

Pétrir Donuts-Long Beach

J’ai récemment découvert un nouvel endroit passionnant pour manger à Long Beach et je me suis arrêté Pétrir des beignets Donnez-moi une douce prise en charge avant le long trajet de retour à la maison. Le Bacon Maple n’a pas survécu au voyage d’une heure.

Parc Goldburger Highland

Last but not least : à l’heure du déjeuner sur le parking d’El Super et cielLes cheeseburgers sont mon passe-temps, et ceux Goldberg C’était de la viande caramélisée, du fromage américain gluant et du pain farci. Pour le dessert, une excellente tarte aux pièces d’échecs au chocolat.

Nous vivons des moments inédits, j’ai trouvé quelques petits bonheurs, comme soutenir les restaurants à proximité, retrouver ma copine ou explorer le monde à distance avec ma famille, pour pouvoir passer à autre chose. Par conséquent, veuillez lever la tête et rester en sécurité.

Recette facile de pâtes et palourdes


Spaghettis aux palourdes

L’un des avantages de l’abri sur place est qu’il y a du temps pour s’occuper de recettes plus exigeantes. Quand un ami m’a listé de Fruits de mer luxueux, l’un des distributeurs en gros de fruits de mer à Los Angeles, produit actuellement Livraison En raison de COVID-19. Quatre livres des palourdes de Manille les plus fraîches ont été livrées directement à ma porte. La recette opportune de Noah Galluton En main, un après-midi imprévu, il est temps de se mettre au travail.

Vous n’avez besoin que d’huile d’olive, d’ail, de pâtes et de palourdes. Ce plat est simple et agréable. Après avoir cuit à la vapeur les palourdes avec un peu d’huile d’olive et retiré la chair des coquilles, les nouilles sont finies dans les jus retenus par les palourdes, infusant chaque lambeau de salé. Les palourdes sont si fraîches qu’il est préférable de les garder simples et de les laisser briller.

Spaghettis aux palourdes

Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Ajouter les palourdes et faire sauter à feu moyen-vif, en secouant légèrement la poêle. Couvrez le couvercle et laissez les palourdes cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Jetez toutes les palourdes non ouvertes.

Filtrez le liquide et conservez la dernière goutte de jus de palourdes. Mettez le jus de palourdes de côté, puis réservez les palourdes et laissez-les reposer jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment froides pour être manipulées. Après refroidissement, la viande est retirée de la coquille et stockée. Jeter les coquilles et ajouter le jus de palourdes supplémentaire dans le bol.

Spaghettis aux palourdes

Maintenant, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, faites chauffer un grand wok à feu moyen et ajoutez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et les flocons d’ail. Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de couleur sur les bords, puis retirer du feu.

Ajoutez les pâtes à l’eau bouillante et commencez à cuire jusqu’à ce qu’elles soient très, très moelleuses (environ 2 minutes de moins que la position souhaitée). Une fois qu’il est presque là, mettez le jus de palourdes avec les palourdes et l’ail dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-élevé.

Une fois les pâtes cuites, filtrez (réservez de l’eau pour pâtes) et ajoutez les pâtes dans le pot de palourdes. Cuire ensemble et assaisonner avec du sel et du poivre jusqu’à ce que les pâtes deviennent moelleuses et que presque tout le jus de palourdes soit absorbé par les pâtes. Si les pâtes sont encore insuffisamment cuites mais que le jus de palourdes s’est évaporé, ajoutez un peu d’eau de cuisson et poursuivez la cuisson. Goûtez l’assaisonnement et rectifiez au besoin.

Festin dans le coffre : petit-déjeuner taïwanais, saucisses cambodgiennes, etc.


Jeff's Table-Highland Park

Peu de choses ont changé depuis la dernière fois. Avec la propagation de la pandémie et les prochaines élections dans un avenir pas si lointain, j’essaie toujours de comprendre tout cela en cherchant des moments heureux. Dans tout le chaos de 2020, j’apprécie vraiment la famille, les amis et la nourriture dans ma vie. Je suis également très reconnaissant envers ce blog de 14 ans et sa communauté de lecteurs, alors merci. Ceci est une brève description de l’endroit où j’ai mangé récemment…

A&J Seafood Shack-Long Beach

Il est difficile de croire que Long Beach est l’endroit le plus éloigné où j’aie voyagé depuis mars. Situé à l’angle d’Anaheim et d’Obispo en bordure de la ville cambodgienne, A&J Seafood Cottage Vaut vraiment le détour pour une incroyable cuisine cambodgienne.

A&J Seafood Shack-Long Beach

Côté surf, le menu propose du homard frais, sauté aux épices et des crevettes à l’ail, comparables aux camions de la côte nord d’Oahu.

A&J Seafood Shack-Long Beach

N’ignorez pas le côté gazon du menu. Le sandwich baguette au rosbif est excellent, et la saucisse khmère avec du riz blanc cuit à la vapeur vaut la peine d’être obsédée. Chaque maillon tendu et caramélisé dégage une avalanche de fumée et de peur.

Gamboge-Lincoln Heights

Un autre nouveau venu cambodgien est Garcinia À Lincoln Heights. Il y a une belle terrasse ensoleillée derrière le magasin de plats à emporter.

Gamboge-Lincoln Heights

Les sardines en conserve à la sauce tomate sont un aliment de base pour le déjeuner en grandissant, et Gamboge propose une version artisanale vraiment irrésistible. Légèrement mijotés avec des tomates, des oignons et de l’ail, les sardines charnues sont mélangées à la sauce. Il est livré avec de solides baguettes françaises et constitue un moyen de transport fiable pour transporter des sardines en compote et absorber tout ce qui reste sereinement.

Medan Kitchen-Rosemead-Los Angeles

Dans “Before Times”, le parking de Duarte Inn accueillait Pondok Kaki Lima, un marché alimentaire en plein air ouvert uniquement le samedi, servant la meilleure cuisine indonésienne de Los Angeles. Pour ceux qui manquent de cuisine indonésienne maison, Medan Kitchen est là pour sauver la journée. Ce restaurant à emporter sert des plats préemballés préparés par des chefs locaux, ainsi que des plats sucrés et salés.

Medan Kitchen-Rosmed

Bien que tout sur le menu change tous les jours et que cela vaut la peine d’essayer, le satay de porc est vraiment bon. Le porc est tendre, et son caramel et son caramel sont justes. À côté se trouve le nasi lemak (gâteau de riz compressé), garni d’échalotes frites et d’un délicieux beurre de cacahuète, plein de richesse et d’épices.

Honeybird-Canada

Après une semaine d’apprentissage à distance de routine et de travail à distance, j’ai demandé à changer d’environnement un vendredi soir récent.Après avoir ramassé un poulet entier frit, des biscuits, des macaronis au fromage, des choux de Bruxelles et une part de tarte au miel salée Oiseau de miel, Notre Takao s’est rendu au parc Hahamongna voisin pour un festin. Les ailes et les cuisses ont été les premières à être assaisonnées avec une croûte rugueuse et de la viande noire juteuse. Les biscuits, garnis de fromage cheddar, de ciboulette et de bacon, garnis de beurre à l’érable et à la vanille, sont oniriques.

Aujourd'hui commence ici-Chinatown

Il y a quelques week-ends, Silver Lake Songhe et les bonnes personnes derrière la joie de Highland Park ont ​​lancé une boutique pop-up de petit-déjeuner taïwanaise à Chinatown appelée Commencez ici aujourd’huiLe menu propose des produits populaires de ce genre, notamment des boulettes de riz (rouleaux de riz remplis de beignets frits, d’œufs durs, de feuilles de moutarde marinées et de fil de viande), des omelettes (crêpes remplies d’œufs et de légumes) et du lait de soja sucré et délicieux .

Commencez ici aujourd'hui

Après avoir récupéré nos marchandises à Hill Street, The Astronomer et June, j’ai fait un court trajet en voiture jusqu’au parc historique de Los Angeles et j’ai déjeuné à l’ombre des arbres. Bien que chaque plat soit soigneusement préparé et très délicieux, le contraste de texture, la saveur de la choucroute et les riches boulettes de riz à la soie de porc sont des plus éblouissants. En juin, j’ai mangé un groupe intéressant et j’ai perdu sa première dent ! Le tofu de soie avec du sirop de gingembre est également excellent pour le dessert.

Jeff's Table-Highland Park

Les sandwichs voyagent très bien, ce qui peut être la raison pour laquelle j’ai mangé autant de sandwichs.Le spécial de Jeff vient de La table de Jeff à Highland Park Une vitrine de pastrami tranché main, choucroute, sauce russe et Comté sur seigle.

Papier Riz-Pasadena

Je suis à Paper Rice, un nouvel endroit vietnamien près du coin de Fair Oaks et Union à Old Pasadena Rassemblez de nouveaux restaurants Dans les diners Los Angeles. Bien que le banh mi, les rouleaux de printemps et les bols de nouilles au menu semblaient assez standard, il y avait deux éléments uniques qui ont attiré mon attention : le xoi chien et la salade frite.

Sans titre

Ce dernier est une assiette de riz gluant doré croustillant avec du porc haché et des champignons fongiques. Il ramène mes papilles à Saigon. Ce snack est généralement vendu dans la rue, et ce dernier me ramène à ma ville natale de San Diego, où les icebergs et Rome sont Salade de laitue aux oignons servie avec des œufs durs pour le dîner. La sauce de poisson, enrichie de citron vert, d’ail, de piment et de gouttelettes d’eau, a un goût très nostalgique – la seule chose qui manque est le bol en plastique rose pâle cabossé où grand-mère tient toujours des légumes.

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Nous traversons des moments sans précédent, et j’ai retrouvé quelques petites joies, comme soutenir les restaurants locaux et retrouver de vieux amis, qui m’ont permis d’avancer. Par conséquent, veuillez lever la tête et rester en sécurité.

Recette de farine d’avoine

Le Luxe à l’état Pur grâce à de l’Avoine

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L’astronome et moi avons fêté notre dixième anniversaire de mariage ce week-end. Selon la tradition, j’ai préparé de délicieuses inspirations de Cadeau d’anniversaire obsolète. Jusqu’à présent, dans notre mariage, les astronomes ont obtenu des explications comestibles pour le papier, le coton, le cuir, les fruits, le bois, le sucre, la laine, le bronze et l’étain. Parce qu’il est de coutume de donner de l’acier à un être cher en reconnaissance de lui 11e anniversaire, j’ai utilisé les pêches séchées de Christopher Kimball pour faire des flocons d’avoine rôtis au beurre Recettes “rapides et lentes”. Pour approfondir ce thème, j’ai porté un pull volé dans le placard d’un astronome et j’ai préparé une recette dans un pot instantané en acier. Ce dernier est l’idée de June.

Chaque bol de flocons d’avoine à la pêche est garni de beaucoup de sirop d’érable et d’un filet de lait d’amande, ce qui rend le petit-déjeuner du samedi matin riche et copieux.

  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1 1/2 tasse de flocons d’avoine coupés en acier
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cinq-épices moulue
  • 1/2 tasse de pêches ou de pommes séchées, hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • Sirop d’érable ou cassonade, pour servir
  • Fournir du lait ou de la crème

 

Sur un pot instantané de 6 pintes, choisissez plus/haute friture. Ajouter le beurre et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à sentir la noisette et que les solides du lait au fond commencent à dorer, environ 3 minutes. Incorporer les flocons d’avoine et la poudre de cinq-épices, puis cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et parfumés, environ 3 minutes. Ajouter 5 1/2 tasses d’eau, les fruits secs et le sel; remuer pour combiner, puis répartir uniformément.

 

Appuyez sur Annuler pour verrouiller le couvercle en place et déplacez la soupape de pression pour sceller. Choisissez la cuisson sous pression ou manuelle ; assurez-vous que le niveau de pression est réglé sur élevé. Réglez le temps de cuisson sur 5 minutes. Une fois la cuisson sous pression terminée, déplacez la soupape de pression vers l’orifice d’échappement pour libérer rapidement la vapeur. Appuyez sur Annuler, puis ouvrez soigneusement le pot.

 

Remuez bien le mélange, puis remettez le couvercle sans verrouiller le couvercle en place. Laisser reposer 10 minutes. Remuer vigoureusement jusqu’à consistance épaisse et crémeuse, environ 30 secondes. Servir avec du sirop d’érable et du lait.

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Road trip sur la côte centrale de Californie adapté aux enfants

Au cours des premiers mois de la pandémie, j’ai parcouru Instagram avec envie parce que les personnes que je suivais ont profité du travail à distance et se sont promenées en Californie. Je suis occupé par mon travail quotidien et la supervision de l’apprentissage en ligne (pour être honnête, de la merde de poulet ordinaire), et je ne peux pas planifier un court voyage avant la vaccination, alors je remplace temporairement ma vie par quelqu’un d’autre.

 

Californie nous voila !

 

Jusqu’au début de ce mois, les astronomes, June et moi avons finalement pu faire un road trip d’une semaine sur la côte centrale de Californie. Notre itinéraire nous emmène dans les forêts boisées de Santa Barbara, le long de la côte rocheuse de Big Sur, entre les entrées pittoresques de Monterey, et plus encore. Nous sommes en vacances depuis plus d’un an et c’est aussi spectaculaire que nous l’espérions.

 

Pour ceux qui souhaitent prendre la route et explorer le Golden State, voici un aperçu de notre itinéraire.

 

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La première étape de notre road trip est Pub de printemps froidSituée dans un environnement pittoresque, l’ancienne gare routière de 1886 promet d’offrir un très bon sandwich à trois pointes avec un côté historique.Assurez-vous de vérifier Lu Ganglou Situé derrière la taverne. Il a été construit en 1868 et occupé par des ouvriers chinois qui ont pavé la route à péage à travers le col de San Marcos.

 

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Le sandwich à trois pointes (19$) avec rondelles d’oignon est très bon. La viande de cette chose, grillée à la manière du chêne rouge Santa Maria, est fumée et rare. Les trois sauces d’accompagnement (barbecue, pomme raifort, salsa) ont bon goût et se marient bien avec le sandwich. Le Luxe à petit prix.

 

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De la Cold Spring Tavern, nous avons sauté au lac Kachuma voisin. Lorsque June est entrée en contact avec une plante qui lui a irrité les doigts, la randonnée sur le sentier Sweetwater a été raccourcie. Nous avons donc exploré la région dans notre voiture en pensant à camper ici à l’avenir.

 

Ensuite, nous nous sommes enregistrés dans notre hôtel à Solvang et avons sauté sur le lit. Je n’avais pas réalisé à quel point la sensation de rester dans un hôtel me manquait.

 

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Nous avons mangé plus de viande rouge pour le dîner parce que mon ami Eric a insisté pour Colonne de montage II C’est une expérience incontournable. En juin, j’ai apprécié le prix imbattable du steak enfant avec frites et glace dessert (11$). L’astronome et moi avons mangé un gros morceau de faux-filet avec des os (75 $), puis avons bu une gorgée de pinot noir local. Farley a raison.

 

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Nous commençons le lendemain Le bon pain de Bob A Ballard, parce que visiter une boulangerie locale est une de mes activités préférées en voyage. Entre le pain petit-déjeuner au sucre à la cannelle, les bretzels moelleux et les biscuits à la noix de coco et aux amandes, nous sommes pleins d’énergie, prêts à faire un barbecue dans le bien nommé Sunny Fields Park sous le chaud soleil de Solvang.

 

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Nous arrivons Cloche à Los Alamos Un peu en sueur, prêt à déjeuner. Il y avait un très bon sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée (8 $) en juin, et l’astronome a partagé avec moi du poisson en conserve (20 $), de la mousse de foie de poulet (16 $), des escargots (16 $) et une salade (17 $). Au moment de notre visite, Bell’s était une crêpe populaire fraîchement préparée, alors la prochaine fois, j’essaierai de la manger le plus tôt possible.

 

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Erica a demandé à voir les dunes avant notre road trip Dunes de sable de Rancho Guadalupe Répondre aux exigences. Après cela, nous avons traversé le pont tournant dans la ville ultra pittoresque d’Arroyo Grande.

 

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Ensuite, nous nous sommes arrêtés au célèbre et flashy Madonna Hotel, baigné de sa gloire rose, et avons ramassé deux tranches de gâteau à partir de là. Café de cuivre Tapas (10 $ par portion).

 

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J’ai choisi les sablés au caramel (couches de génoise blanche à la crème fouettée, recouvertes de copeaux de caramel maison), et en juin j’ai choisi la joie aux framboises (couches de gâteau blanc, fourrées de mousse à la framboise et de crème crue, garnie de copeaux de chocolat blanc).

 

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Nous avons été accueillis par le ciel froid de Morro Bay en dînant chez Tognazzini Marché aux poissons à quai Pour dîner.

 

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L’air froid ne nous a pas empêché de déguster des fruits de mer au bord de l’eau. Je veux juste des huîtres grillées (2,50 $ chacune) et une chaudrée de palourdes (5 $). June a mangé des gâteaux au saumon (16 $) et The Astronomer a mangé trois tacos aux fruits de mer (4,50 $ chacun). Nous avons partagé une commande de calmars frits (10 $).

 

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Nous avons passé la nuit à Cambria et avons acheté des burritos à partir de là Les tacos de Bonnie Sur la route le lendemain.

 

Avant de nous diriger vers le nord, nous nous sommes arrêtés à la plage de Cumbria et avons joué dans du bois flotté.

 

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A cette époque de l’année, les phoques de San Simeon ne sortaient pas tous, mais les phoques que nous avons observés étaient très fascinants – 6 000 livres de viande !

 

Nous avons passé une journée entière à conduire vers le nord sur l’autoroute 1 et à nous arrêter à diverses attractions. Notre premier arrêt à Ragged Point a été un moment fort, en particulier le sentier de falaise très escarpé que nous avons parcouru avec précaution à mi-chemin de la montagne. McWay Falls est une randonnée beaucoup plus facile, mais les récompenses ne sont pas aussi bonnes que Ragged Point.

 

 

Partington Cove atteint un équilibre parfait entre rigueur et récompense.

 

Le paysage de Partington Bay est pur.

 

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Nous étions stationnés à Monterrey pour les prochains jours et avons visité les environs.Le brunch est à Fixé Carmel au bord de la mer. Les crêpes aux pommes de terre emblématiques du restaurant étaient épuisées lorsque nous avons pris le brunch, alors j’ai partagé avec les astronomes Kale Caesar (21 $), poivrons (19 $) et crêpes en fonte française (17 $). En juin, elle a avalé ses biscuits avec de la confiture (5 $) et du bacon (5,50 $).

 

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J’ai dû aller à l’aquarium surpeuplé de Monterey Bay.

 

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Encore plus agréables sont les diverses courtes randonnées autour des bassins de marée et de la réserve naturelle nationale de Point Lobos. La prochaine fois, je sauterai l’aquarium et passerai plus de temps à explorer la réserve naturelle.

 

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Certains des points forts gastronomiques de la région de Monterey comprennent Boulangerie Alta. Nous sommes arrivés trop tard le matin pour attraper les beignets, mais le pain d’épice que j’ai essayé était super. J’ai apprécié le pudding aux graines de chia en juin et le gâteau aux miettes de framboises a été nommé d’après un astronome.

 

Le rêve californien : un road trip à travers la côte centrale

 

Les empanadas paraguayennes regorgent d’ingrédients traditionnels tels que le bœuf et les œufs durs, ainsi que de garnitures plus inattendues, comme le porc effiloché du Guarani Cafe à Monterey. C’est un déjeuner relaxant et délicieux un après-midi. Le chimichurri est doré.

 

Le rêve californien : un road trip à travers la côte centrale

 

Dîner au Maison de poisson de Monterey Même si nous avons dû attendre 45 minutes pour trouver une table, ce fut une très bonne expérience. Conseil de pro : venez dès l’ouverture du restaurant pour éviter l’attente car il n’y a pas de réservation.

 

La nourriture est sortie rapidement et bien préparée. Sur notre table, nous avons une huître grillée en bois (15,95 $), un bébé poulpe (12,95 $), des spaghettis aux palourdes (20,95 $), des nouilles maison et un cioppino (25,95 $).

 

 

Du terrain côtier de Monterey, nous nous dirigeons vers l’intérieur du parc national des Pinnacles, où le baromètre est proche de 100 degrés. Compte tenu de la chaleur étouffante et du mois de juin inconfortable, nous n’avons parcouru que le sentier de la grotte de la falaise du balcon. L’expérience du climat et du terrain changeants de la Californie, parfois en une journée, est un moment fort de ce voyage.

 

Le rêve californien : un road trip à travers la côte centrale

 

Le dernier arrêt de nos vacances a été passé à Paso Robles, à nager dans la piscine de l’hôtel et à dîner dans un restaurant thaïlandais tout à fait banal. Mais le vin local est charmant.

 

Le rêve californien : un road trip à travers la côte centrale

 

La meilleure nourriture que nous ayons mangée toute la semaine était à un arrêt de camion à Bakersfield, Punjab Daba, Tejal Rao dans New York Times.

 

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Nous avons commandé suffisamment de nourriture pour deux personnes, mais malheureusement, nous n’en avons pas commandé plus à emporter à la maison. Nos tartinades comprennent le samosa chat (8 dollars), le shahi matar paneer (11 dollars), le tawa roti (1 dollar), le riz (4 dollars)…

 

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…Une fine palata avec yaourt (6$), oignons crus et kimchi, lassi masala (3$) et chai chaud (2$). J’ai hâte de retourner à Bakersfield et j’ai hâte de reprendre la route.

 

Toutes ces discussions sur les voyages me font regretter les aventures pré-pandémiques. Voici quelques-unes de mes vacances en famille préférées dans « Avant l’heure ».

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Agnès – Pasadena | Gastronomie

Agnès-Pasadena

Certains des événements culinaires les plus créatifs de Pasadena ont lieu à Agnes, qui a ouvert ses portes sur la Green Street bordée d’arbres plus tôt cet été. Trouvez une table au restaurant principal avec vue sur la cheminée à bois ou sur la terrasse idyllique derrière (ou même dans un coin cosy de la fromagerie) et dégustez la délicieuse cuisine de Thomas Tilaka Kalb et la cuisine de l’équipe. passion hospitalière.

 

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Un festin le samedi soir a commencé avec un style ancien (15 $) et comprenait une série de plats qui capturaient les meilleurs plats de la saison. La cuisine reflète également les parcours personnels et professionnels du chef et de son épouse Vanessa en Iowa et en Californie, mais se sent chez elle à Pasadena.

 

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Sur le pont ce soir, la mousse de foie de volaille est savamment versée sur des choux au pain de maïs (6,99 $)…

 

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…Beurre maison et levain cuit (7,99 $), servi avec de l’huile d’olive extra vierge et du vinaigre balsamique de sureau Seka Hills…

 

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…Salade de roquette au pastrami de canard, figues rayées et poivre noir Chevrolet (18,99 $)…

 

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…Cavatellis de maïs doux et poivrons d’été (21,99 $), avec saucisse de porc frais et fenouil, piments Jimmy Nardello grillés, maïs doux, basilic et fromage fermier…

 

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…Et le plus important : une pomme de terre au four déconstruite déguisée en pâtes (19,99 $). La pleine charge de boulettes de pommes de terre au four rassemble des ingrédients classiques tels que le brocoli, le fromage cheddar et le bacon, présentés sous un nouveau jour amusant et délicieux. Les raviolis exquis sont des toiles idéales, et la floraison des pommes de terre en dentelle ajoute du croquant et de la saveur.

 

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Pour le dessert, servez moelleux avec des miettes de biscuits…

 

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…Un parfait cordonnier de prunes…

 

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…Et une ode aux iconiques tacos au chocolat, fourrés de mousse au chocolat et de guimauves grillées.