Astronome, June, j’ai fait un merveilleux voyage à Baja en juin. Notre dernière visite dans la région remonte à novembre 2019, donc ce retour se fait attendre depuis longtemps. Nous avons passé la nuit chez ma mère à San Diego et sommes partis pour le Mexique le matin. Notre premier arrêt était Popoella, un petit village de pêcheurs à Rosarito.
Frère Bill Esparza insiste Étoile des fruits de mer A dû s’arrêter avant de se diriger vers la vallée (il avait raison, bien sûr). Le restaurant était presque vide à notre arrivée, à l’exception d’un grand groupe de personnes profitant d’un déjeuner très bruyant mais très amusant de Banda Serenade.
En attendant l’arrivée de l’attraction principale, nous nous sommes régalés d’un très bon ceviche de gambas (150$).
La spécialité ici est l’araignée de mer (marciano), frite dans une incroyable sauce à l’ail.Pour révéler la chair succulente, nous avons battu les pattes de crabe à la manière de l’homme des cavernes pierres et planches lisses.
La meilleure partie consiste à tremper les entrailles marinées du crabe dans des tortillas de farine chaudes.
C’est une affaire assez compliquée et j’ai hâte de revenir et de manger à nouveau ce magnifique martien.
Après le déjeuner, nous nous dirigeons vers Valle de Guadelupe et ChambreC’est notre deuxième séjour dans cet hôtel mexicain de style nordique. Le logement était simple mais confortable et c’était juste notre vitesse.
Pour le dîner, nous sommes allés au restaurant tenu par la chef Michelle Aiko. Cave Charroma la porte à côté.
Nous n’avions pas trop faim après un gros repas à Rosarito, mais nous avons réussi à libérer de l’espace pour manger un jour de pluie. Tout d’abord, l’astronome a partagé avec moi l’aguachile de tamarindo (250 $) et le tiradito de atun (300 $). Les crevettes crues doivent toujours être enrobées de sauce au tamarin.
Pour nos entrées, June a commandé le spaghetti campestre (180 $), tandis que The Astronomer et moi avons commandé la conchinita (220 $).
Le lendemain matin, nous sommes allés à Wa Kumiai Tabita, Tabita Dominguez sert des plats du nord du Mexique et indigènes. Le restaurant en plein air est situé à San Antonio Necua dans le village de Kumiai.
Notre petit-déjeuner a commencé par une salade de cactus (80 $).
Machaca de bœuf aux haricots (180 $) et barbacoa de borrego (65 $) servis avec des tortillas de farine artisanales farcies. C’est un bon début de journée.
Ensuite, nous montons saut de canyonNous ne sommes pas allés aux chutes cette fois-ci, mais nous reviendrons lorsqu’il y aura d’autres randonnées en juin.
La meilleure récompense pour un après-midi d’effort physique en sueur est de siroter une noix de coco fraîche et de grignoter sa chair satisfaisante.
dîner on y retourne faune, l’un de mes restaurants préférés de tous les temps dans la vallée de la Guadeloupe. Les terrains sont spectaculaires, alors assurez-vous d’arriver tôt ou tard pour vous promener et profiter de la vue.
Alors que nous avions commandé le menu dégustation lors de notre première visite, cette fois nous avons opté pour l’expérience à la carte. Bien que les deux soient de belles options, faire nos propres aventures nous convient mieux. Tout d’abord, une « base de maïs » très dure et savoureuse (260 $).
Nous avons partagé quelques plantes pour commencer, y compris des palourdes (220 $), ormeau (290 $) et un favori de juin, Wagyu (210 $).
Pour moi, le clou de la soirée a été la laitue au maquereau et aux algues (240 $) servie avec des tortillas à la farine fraîchement préparées.
excellent aussi tatemados Une partie du menu est le saumon de porc (590 $) servi avec des tortillas bleues chaudes.Arrondir le délice est gésier de boeuf (260 $), viande de mouton (690 $) et un dernier cours Son contenu m’échappe maintenant.
Le dessert était des churros chauds (210 $) avec une sauce à la goyave.
Lumi la nuit est tout à fait à voir.
On commence par la pâtisserie du deuxième jour Alvéoles — Excellente recommandation pour le déjeuner du centre-ville. L’oreille externe est le haut.
Déjeuner chez le chef Drew Deckman coquille de pierre Aussi mignon que prévu.
Huîtres demi-coquilles avec chips de tapioca : Havane fermenté, agrumes harissa, concombre et traditionnel (215 $ pour une demi-douzaine).
Aguachile d’ormeau (380 $) avec tomate, concombre, agrumes, piment serrano et oignon blanc.
Ormeau grillé (380 $) avec avocat et confiture noire.
Huîtres grillées au beurre chili, couenne de porc et epazote (360$ la demi-douzaine).La fin du glorieux festin de fruits de mer de midi est timbre (360 $), Tacos aux huîtres (280 $) et toast aux fruits de mer Servi avec moules marinées, panopes et palourdes en chocolat (280 $).
Le dernier dîner du voyage nous a emmenés chez le chef Alfredo Villanueva Villa TorrellLes saveurs, l’hospitalité et les vues du restaurant n’ont pas déçu.
Chaque plat sur notre table était exceptionnel, en particulier les moules marinées avec sauce matcha et chicatana (285 $).
Yellowtail Yellowtail avec rhubarbe et tahini (360 $).
Aubergine grillée avec Labne et poisson fumé (265 $).
Canard au demi-sirop et feuilles d’oseille (595$).délicieux sans photos radis rôtis Sauce de canard et beurre noisette (215 $) et Hunk of New York Beef Fork Tender Glacé Cuisson lente avec citron confit et chayotte (1 495 $).
Enfin, tranchez Tarte aux dattes et aux amandes avec glace à la vanille Papantla (191 $) et Tarte au chocolat et pistache (191 $).
Nous avons pris le petit déjeuner sur le toit du conteneur de Lumi avant de quitter Valle et ses magnifiques environs. Le pain fait maison nous fait revenir encore et encore. Jusqu’à l’année prochaine…
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